Zitronenkuchen Rezept be-ebooks
So schmeckt der Frühling

Einfaches Zitronenkuchen Rezept für einen spritzigen Start in den Frühling

Es ist endlich soweit – der Frühling ist da!

Wenn im Frühling die ersten wärmenden Sonnenstrahlen das Grau des Winters vertreiben und bunte Knospen an Bäumen und auf Wiesen sprießen, dann fühlt man vor allem eines: Leichtigkeit und jede Menge neue Lebensenergie.

Aber wie schmeckt der Frühling?

Die Antwort ist – ganz klar: so spritzig und leicht wie ein frisch gebackener Zitronenkuchen! Das haben wir von »be« uns auch gedacht und möchten daher unser liebstes Zitronenkuchen Rezept mit Ihnen teilen!

Und da wir Ihnen natürlich kein Rezept empfehlen möchten, von welchem wir nicht selbst begeistert sind, haben wir bei »be« kurzerhand das Zitronenkuchen Rezept vorgebacken. Lesen Sie selbst, wie der Kuchen bei den Kollegen ankam:

„Bester Zitronenkuchen EVER! Sehr lecker. Danke. :)“ Annabell Schwarz, Digital Marketing Managerin

„Sehr lecker! Da hol ich mir doch glatt ein zweites Stück.“ Simon Decot, Leiter Digitales Programm

Viel Spaß beim Nachbacken!

Zutaten für 1 Blech nach unserem Zitronenkuchen Rezept:

350 g Magarine
350 g Mehl
250 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 TL Backpulver
6 Eier
3 (unbehandelte) Zitronen

Für den Zuckerguss:

300 g Puderzucker
Saft von 2 ausgepressten (unbehandelten) Zitronen

Arbeitszeit: circa 25 Minuten
Backzeit: circa 20 Minuten bei 175 – 195 °C
Schwierigkeitsgrad: sehr einfach

[Leseempfehlung vom »be«-Team: Tante Dimity´s Brownie Rezept]

Vorbereitung:

Den Backofen auf circa 175 – 195 °C Umluft vorheizen und ein Backblech ausgelegt mit Backpapier griffbereit zur Seite legen.

Zu Beginn die Schale von drei (unbehandelten) Zitronen abreiben und auspressen. Anschließend das bereits abgewogene Mehl sieben und bereitstellen.

Teig:

Eier und Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät schaumig rühren. Mehl, Vanillezucker, die abgeriebene Zitronenschale und Margarine nach und nach dazu geben und zu einem Teig verrühren.

Tipp: Den Saft von einer Zitrone zum Teig hinzugeben – das gibt dem Kuchen später einen besonders fruchtigen Geschmack.

Anschließend den Teig auf dem Backblech verteilen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Circa 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Zuckerguss:

Der restliche Zitronensaft findet für den Zuckerguss Verwendung. Dafür den Puderzucker in eine Schüssel geben und nach und nach löffelweise den Zitronensaft hinzufügen und verrühren. Mit einer Gabel oder Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren. Je nach Geschmack können Sie den Zuckerguss auch einfärben. Ein Tutorial wie das funktioniert, finden Sie hier.

Tipp: Den Zitronensaft sparsam verwenden, da die Glasur schön dickflüssig sein soll.

Bevor der Zuckerguss aufgetragen wird, den noch warmen Kuchen mit einer Gabel einstechen. So wird dieser schön saftig und die Glasur kann gut einsickern. Anschließend schnell die Glasur auf dem Kuchen mit einem Pinsel oder Löffel verstreichen und auskühlen lassen.

Fertig und jetzt?

Freunde zum Kaffeekränzchen in der Sonne einladen und den leckeren Zitronenkuchen genießen!

Und wenn aus einem gemütlichen Nachmittag eine gesellige Abendrunde wird, haben wir hier als Empfehlung das richtige Cocktailrezept für Sie: Cin Cin – mit welchem Cocktail prickelt das erste Date?

Auf der Suche nach spritzig frühlingshaften Lesestoff?

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